Descobreix les novetats de la nostra nova carta, dissenyades exclusivament per Naoyuki Haginoya
BLOG

Descobreix les novetats de la nostra nova carta, dissenyades exclusivament per Naoyuki Haginoya

10/05/2021

Estrenem carta! No et perdis les novetats que et tenim preparades en la nova carta 2020 de la mà del xef Naoyuki Haginova. Acosta't al Japó i a la seva immensa i selecta gastronomia sense moure't de casa!

El rainbow roll cobra protagonisme en les teves comandes a domicili. Aquest tipus de uramaki, com ja et comentem en l'article dels tipus de sushi més representatius de la gastronomia japonesa, és característic per tenir l'alga nori a l'interior embolicant els ingredients en el nucli. L'arròs queda al descobert per a ser acompanyat d'adreços i ingredients variats. Encara que sens dubte, la característica principal dels nostres nous rainbows és que la cobertura és la gran estrella d'aquestes delícies de sushi colorista de vuit peces.

Rainbow estudiantina roll: per als amants del toro! la tonyina i la ventresca de tonyina són els dos protagonistes d'aquesta delícia de uramaki que ho cobreixen per complet. Amb cor de tempura d'alvocat i amb tòfona negra i ceba caramel·litzada com toppings, aquesta exquisidesa és una classe magistral sobre el poder que té la matèria primera en els nostres plats.

Hokkai pepper uramaki: per als amants de la petxina de pelegrí! Embolicat de petxina de pelegrí de l'illa japonesa de Hokkaido i salmó noruec, aquest uramaki no et deixarà indiferent. En el seu interior, es combina tempura d'alvocat amb ceba cruixent i un toc lleugerament picant.

Rainbow salmó roll: per als amants del salmó! aquest tipus de makizushi intercala corts de salmó d'Alaska i de salmó de Noruega en la seva cobertura. En el seu interior, un toc dolç amb papaia madura s'ajunta amb un toc cítric gràcies a l'adreç de llima. Xips de moniato cruixents i freses de salmó noruec són el colofó d'aquest uramaki tan fresc al paladar.

Unagui to foie roll: per als més selectes! Aquest uramaki combina rodanxes de foie de l'Empordà amb corts d'anguila del delta de l'Ebre, tots dos flambeados. Excel·lència japonesa amb producte de proximitat. Amb cor de tempura d'alvocat i com a adreç res més japonès com ho és la salsa teriyaki i els fideus de tamago, la famosa elaboració de la truita japonesa.

Spider roll: per als més picants! Aquest roll és pura diversitat cromàtica. Està farciment de cranc de petxina tova, una delícia. Es pot menjar íntegrament ja que la seva petxina és pràcticament transparent i adquireix un toc lleugerament cruixent en ser cuinada. En la seva superfície, està cobert per llagostins i alvocat laminat. S'amaneix amb curri picant japonès i fulles de coriandre fresc. Solo apte per als paladars més atrevits.

Quin és el teu rainbow roll favorit? Nosaltres som incapaços de decidir-nos! Trobaràs aquests uramakis i molts més en el nostre apartat de rainbows en la carta. Atreveix-te a explorar les nostres novetats del 2020 tant en sushi com en plats calents i postres. Deleitate amb els nostres nous plats amb essència nipona: et sorprendran.